Arroz Verde

 

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de caldo de galinha

1 xícara (chá) de salsinha picada

½ xícara (chá) de cebola picada

1/3 xícara (chá) de azeite ou óleo

1 e ½ xícara (chá) de arroz cru

2 colheres (chá) de sal
4 pimentões verdes picados
1 dente de alho amassado
Pimenta a gosto

Modo de preparo:

Misturar o pimentão, a salsinha, a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Mexer bem. Aquecer o óleo. Juntar o arroz e fritar, mexendo sem parar, por 2 minutos ou até dourar. Acrescentar a mistura de pimentão. Fritar lentamente, mexendo de vez em quando. Aquecer o caldo de galinha ao ponto de fervura. Despejar sobre o arroz. Deixar levantar fervura novamente, abaixar o fogo, tampar e cozinhar lentamente, sem mexer, por uns 13 ou 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e todo o líquido tenha sido absorvido.