Sarmas
Ingredientes:
1 lombardo médio
100 g de bacon
100 g de pá de porco fumada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 litro de água
80 g de arroz
2 colheres (sopa) de mistura de ervas aromáticas para carne
1 colher (sopa) de banha
250 g de carne de porco picada
250 g de carne de vitela picada
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
Sal q.b.
Confecção:
Separe as folhas do lombardo, retire os talos e corte as folhas maiores ao meio. Pique finamente as folhas pequenas, corte o bacon em cubos e a pá de porco em fatias. Dissolva a farinha em 1 dl de água e reserve. Envolva a mistura de ervas no outro dl e reserve a restante água. Misture o bacon com o arroz, as carnes picadas e a água onde dissolveu as ervas. Mexa e reserve. Coloque um pouco do preparado anterior sob as folhas de lombardo e forme uma trouxa. Numa caçarola, coloque a banha e o lombardo picado; leve ao lume e adicione as trouxas. Junte polpa de tomate à água reservada, regue as trouxas e coza durante 1 hora. A 10 minutos do fim, adicione, em fio, a mistura de farinha que reservou e agite para não encaroçar. Sirva quente.
1 lombardo médio
100 g de bacon
100 g de pá de porco fumada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 litro de água
80 g de arroz
2 colheres (sopa) de mistura de ervas aromáticas para carne
1 colher (sopa) de banha
250 g de carne de porco picada
250 g de carne de vitela picada
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
Sal q.b.
Confecção:
Separe as folhas do lombardo, retire os talos e corte as folhas maiores ao meio. Pique finamente as folhas pequenas, corte o bacon em cubos e a pá de porco em fatias. Dissolva a farinha em 1 dl de água e reserve. Envolva a mistura de ervas no outro dl e reserve a restante água. Misture o bacon com o arroz, as carnes picadas e a água onde dissolveu as ervas. Mexa e reserve. Coloque um pouco do preparado anterior sob as folhas de lombardo e forme uma trouxa. Numa caçarola, coloque a banha e o lombardo picado; leve ao lume e adicione as trouxas. Junte polpa de tomate à água reservada, regue as trouxas e coza durante 1 hora. A 10 minutos do fim, adicione, em fio, a mistura de farinha que reservou e agite para não encaroçar. Sirva quente.
