Hamaguri no Saka Mushi

 

Ingredientes:

½  xícara de saquê
4 pedaços de alga konbu com 7,5 cm de lado
8 amêijoas grandes com as conchas
4 fatias de limão finas
Raminhos de agrião

Modo de preparo:

Em uma tigela colocar as amêijoas, deixar de molho em água com um pouco de sal por 24 horas e, depois, lavar em água corrente. Distribuir os pedaços de konbu em 4 pratinhos fundos, sobre cada um, as amêijoas, regar com saquê, polvilhar sal, cobrir os pratos com filme plástico e colocar em uma panela para cozinhar no vapor. Cozinhar em fogo brando até as amêijoas se abrirem. Retirar o filme, juntar agrião e deixar novamente no vapor por alguns segundos. Colocar uma fatia de limão em cada prato e servir.