“Pixin” - Molho de Peixinhos

Ingredientes e quantidades 1 Kg de “Pixin” (peixinhos) 2 Cebolas 2 Tomates Óleo de palma q.b. (ou azeite de oliveira para quem preferir) 2 Folhas de louro 1 Limão Sal q.b. Pimenta q.b. Malagueta q.b.

Preparação Lave os peixinhos com água quente, coloque-os numa panela tempere com sal, limão cebola e a folha de louro. Deixe repousar durante 15 minutos. De seguida, leve a panela ao lume. Adicione os tomates, óleo (ou azeite), pimenta e malagueta. Deixe cozer durante 20 a 25 minutos. Retire do lume sirva acompanhado com fruta-pão, banana cozida ou assada.