Carne de Vaca com Coco e Banana Verde

Ingredientes e quantidades 1 kg de rosbife 250 ml de vinho branco seco 1 Colher (de sopa) de caril em pó picante 2 Pimentos vermelhos 1 Couve-flor pequena 4 Cebolas 3 Bananas-da-terra 1 Colher (de sopa) de manteiga 5 Colheres (de sopa) de óleo Sal q.b. Pimenta q.b. 200 ml de creme de coco (enlatado)

Preparação Corte o rosbife em tiras pequenas e misture com 50 ml de vinho branco e caril e deixe a marinar durante 1 hora. Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire os pés e as sementes e pique as vagens em pedacinhos finos. Lave a couve-flor e separe os raminhos. Descasque as cebolas e corte-as às rodelas. Descasque as bananas, corte-as às rodelas e aloure-as em manteiga. Retire a carne da marinada e recolha a marinada. Aloure as tiras de carne secas em óleo quente e tempere com sal e pimenta. Acrescente também os pimentos cortados, as rodelas de cebola e os raminhos de couve-flor e aloure tudo. Reque com o restante vinho, a marinada e o creme de coco. Deixe cozinhar tudo, devidamente tapado, durante cerca de 15 minutos. Tempere com sal e pimenta.