1 frango do campo (ou galinha) cortado aos bocados.
400 ml de leite de coco .
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 maçã verde (ou 1 manga verde)
3 colheres (de sopa) de azeite
1 limão
50 g de gengibre descascado e ralado
Pó de caril q.b.
Pó de açafrão q.b.
Malagueta (piripiri) q.b.
Preparação
Lave
o frango já cortado com água quente, coloque num tacho, junte o sumo de
limão, o sal, o alho, a cebola, a folha de louro e o gengibre ralado.
Deixe marinar durante 30 minutos.
De seguida, junte a maçã descascada e ralada
(ou a manga verde descascada e ralada), o leite de coco, o azeite, o pó
de caril, o pó de açafrão, a malagueta (piripiri) e leve ao lume a cozer
até o molho ficar consistente (aproximadamente 45 minutos).
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