Caldeirada de Cabrito

Ingredientes e quantidades 1 Kg carne de Cabrito 500 g de batatas cortadas em rodelas 2 Cebolas 2 Tomates 2 Cenouras 1 Pimentão 1 Copo de vinho branco 3 Dentes de alho 100 g de azeitonas pretas 1 Chouriço de carne 1 Limão 1 Ramo de salsa 2 Folhas de louro Cominho q.b. Pimenta branca q.b. Malagueta q.b. Azeite q.b. Sal q.b.

Preparação Depois de limpa e escaldada, tempere a carne com o sal, o limão, o alho, uma cebola, a pimenta, a salsa, as folhas de louro e o vinho branco, e deixe repousar durante 30 minutos. Enquanto isso, descasque as batatas e as cenouras e corte-as em rodelas tal como o pimentão, os tomates, o chouriço e a outra cebola. Numa panela, coloque camadas carne, batatas, tomates, cenouras, pimentão, cebola, chouriço e azeitonas. Repita as camadas até acabar os ingredientes. Junte a malagueta,o cominho e um copo de água ao molho da marinada e regue com ele o preparado anterior. Adicione o azeite e leve ao lume. Quando começar a ferver, baixo para o lume brando e deixe cozer durante cerca de 40 a 50 minutos. Pronta a servir.