Bolo de Caju e Laranja

Ingredientes e quantidades 3 Ovos 1 ½ Chávena de açúcar ½ Chávena de óleo 3 Chávenas de farinha de trigo 1 Colher (de chá) de fermento 1 Chávena de caju torrado moído neutro (sem sal nem piripri) 3 Laranjas (sumo)

Preparação Num recipiente, coloque as gemas, o açúcar e o óleo e bata muito bem. Junte a farinha de trigo e bata. Enquanto vai mexendo, junte o caju torrado moído (praticamente em pó) e o sumo de laranja. Bata energicamente até obter um creme homogéneo. Adicione as claras batidas em castelo e o fermento. Misture tudo delicadamente Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 45 minutos.