Bolinhos de Peixe com Mancarra

Ingredientes 200g de amendoim cru 450g de tilápia Suco de 1 limão 1 cebola pequena cortada em fatias finas 2 cebolas médias, raladas 1 colher (de sopa) de óleo vegetal 1 ramo de salsa picada 1 cubo de caldo de galinha Óleo vegetal Sal q.b. Pimenta q.b.

Preparação Espalhe o amendoim sem casca numa assadeira e coloque no forno pré-aquecido a 170 ° C e asse por 10 minutos. Retirar do forno e moer a um pó num processador de alimentos. Tempere o peixe com o suco de limão, sal, pimenta e as fatias de cebola e deixe marinar por 30 minutos. Depois de pronto frite o peixe no óleo vegetal até dourar de ambos os lados. Retire da panela e deixe arrefecer, retire a pele e as espinhas Adicione ao peixe, a cebola, a salsa, sal e amendoim moído. Misture numa tigela e adicione um pouco do caldo de galinha Faça bolas com o tamanho desejado e frite em óleo quente até dourar de todos os lados. Servir como um lanche com bebidas.