Receita de Okonomiyaki: Panqueca Japonesa

• Ingredientes da massa
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 3/4 xícara de chá de água
• Sal a gosto
• 02 ovos
• 02 cenouras médias raladas
• 1/2 repolho cortado bem fino
• 02 cebolas médias bem picadas
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• Ingredientes do recheio
• Molho Okonomiyaki
• Maionese
• Nori (alga) cortado em tiras finas
• Katsuobushi (peixe desidratado e ralado)
• Bacon picado ou em tiras
• Frutos do Mar (opcional)
• Mochi e queijo (opcionais)
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• Ingredientes Molho de Okonomiyaki
• Ingredientes
• 250 ml de shoyu
• 50 ml de molho inglês
• 130g de extrato de tomate
• Pimenta do reino a gosto
• 8 colheres de sopa rasas de açúcar
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• Ingredientes Okonomiyaki ao Estilo de Hiroshima
• Para 2 porções
• Farinha de Okonomiyaki 100g
• Água ou Caldo de Frango 160ml
• Ovos 3 (180ml)
• Repolho 300g
• Broto de Feijão 75g
• Tenkasu (pedaços de tempurá)
• Bacon 6 fatias
• Camarão 100g
• Macarrão de Yakissoba 75g
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• Coberturas
• Maionese Kewpie
• Molho Okonomi
• Flocos de Algas Marinhas (Aonori)
• Flocos de Peixe Bonito (Katsuobushi)

Modo de fazer:
Em uma panela colocar todos os ingredientes;
Acender o fogo e misturar até ferver;
Depois que ferver, continue mexendo até o molho ficar espesso;
Se não engrossar muito colocar mais açúcar;
Espere esfriar e reserve.

PREPARO:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de Okonomiyaki , água, e 2 dos ovos até ficar homogêneo;
2. Adicione o repolho, feijão brotos, tenkasu, camarão, bacon (e quaisquer outros ingredientes).
3. Coloque óleo numa chapa que tenha sido aquecido a 200C (400F) derramar Okonomiyaki massa para fazer um crepe ao redor 30cm (12 “) de diâmetro.
4. Adicione o repolho, feijão brotos, Tenkasu, Shimp (e quaisquer outros ingredientes) em cima do crepe, e o bacon por último.
5. Com o repolho cozido e pressione e vire para o outro lado.
6. Frite o  macarrão Yakissoba e  retire o Okonomiyaki colocando-o em cima do macarrão Yakissoba.
7. Frite o ovo e quando estiver cozido, coloque o ovo sobre o Okonomiyaki.
8. Cozinhe 1 Min, coloque sobre o prato, adicione maionese Kewpie, molho Okonomi, e polvilhe com Aonori e Katsuobushi.
9. Sirva o Okonomiyaki e tenha uma ótima refeição.