Ingredientes
1 (sopa) de gordura de porco
1 (sopa) de fermento em pó
Canela em pó para polvilhar
½ quilo de farinha de trigo
½ quilo de açúcar
1 litro de óleo
8 ovos
Modo de Preparo
Colocar a farinha sobre uma
superfície de trabalho, fazer um cova no centro, colocar nela as 8 gemas
de ovos, a gordura de porco e o fermento em pó. Trabalhe
a massa, colocando um pouco de água para umedecer se necessário, até
que ela fique macia e se desprenda das mãos. Deixar descansar por meia
hora. Estenda a massa com um rolo. Cortar com um
cortador redondo com mais ou menos 5 cm de diâmetro. Pincele os
discos com as claras. Fritar em óleo bem quente. Escorrer em papel
absorvente e polvilhar com uma mistura de açúcar e canela em
pó.
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