Tortilla de Batata

 

Ingredientes:

1 xícara de óleo de milho
3 pimentões assados, pelados, limpos e cortados
5 batatas médias, cortadas em rodelas
12 ovos ligeiramente batidos
sal e pimenta a gosto
1 cebola picada

Modo de preparo:

Aquecer o óleo numa frigideira e quando estiver quente fritar as batatas. A meio da fritura juntar a cebola. Quando as batatas ficarem douradas, adicionar o pimentão e deixar mais 2 minutos. Retirar o excesso de gordura e misturar tudo com os ovos batidos. Temperar com sal e pimenta e fazer a tortilha, fritando-a dos dois lados. Não deixar secar demasiado.