Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 24 horas
Ingredientes
800 g de lombo de porco
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de massa de pimentão
4 colheres de sopa de banha
1 kg de amêijoas
sal
Modo de Preparo
Pisam-se os dentes de alho
num almofariz com sal grosso ( aproximadamente 1 colher de sopa).
Esfrega-se a carne primeiramente com a papa de alhos e
depois com a massa de pimentão. Deixa-se ficar assim de um dia
para o outro, ou melhor, durante 24 horas. Próximo da altura de servir,
corta-se o lombo em quadrados regulares e leva-se
a fritar com a banha num tacho de barro. Entretanto, tem-se as
amêijoas muito bem lavadas. Na altura de servir, juntam-se as amêijoas,
deixando-as abrir rapidamente sobre lume forte
e servindo-as imediatamente para não secarem. Acompanha-se com
batatas fritas e gomos de limão.
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