Arroz Doce à Moda de São Tomé e Príncipe

Ingredientes e quantidades 400 de milho (demolhado de véspera) 150 g de arroz 150 g de açúcar 3 chávenas de leite de coco 1 colheres (de sopa) de margarina 1 pau de canela Casca de 1 limão Sal q.b.

Preparação Coza o milho numa panela (40 minutos para a panela de pressão e cerca de 1 hora para panelas normais). Depois de cozido, junte o leite de coco, o arroz e o sal e misture bem. Deixe ao lume até o arroz ficar cozido (aproximadamente 20 minutos). Junte o pau de canela, a margarina e o açúcar e deixe cozer por mais 10 minutos. No fim, adicione a casca de limão misture e, de seguida, retire a mesma para não deixar o sabor amargo. Retire do lume, coloque em taças, deixe arrefecer e sirva.