Sarabudja 


Ingredientes e quantidades
250 g de carne de vaca com ossos
250 g tripas de porco
100 g de courato de porco
2 Cebolas
1 Pimentão
3 Dentes de alho picados
1 Cubo caldo de carne (Knorr)
1 Chávena de farinha de trigo
1 Chávena de carolo de milho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Polpa de tomate q.b.
Coentros q.b.
Azeite q.b.
Vinagre de vinho q.b.
Piripiri q.b.


Preparação
Corte todas as carnes em pedaços pequenos e tempere vinagre de vinho, com sal, pimenta, coentros e alhos. Deixe marinar durante 30 minutos.
A seguir, leve a cebola cortada em rodelas a alourar em azeite.
Junte as carnes, o piripiri e o pimentão cortado às rodelas. Baixe para o lume brando e deixe cozer até que as carnes fiquem bem cozidas e moles. Enquanto coze, vá verificando se o preparado está a ficar muito seco (a queimar). Nesse caso, junte meio copo de água.
Com as carnes bem cozidas, adicione cerca de 1 litro de água e o caldo de carne.
Quando levantar fervura, ajuste o sal.
Adicione aos poucos enquanto vai mexendo com uma colher de pau, a farinha de trigo e o carolo de milho.
Vá mexendo enquanto coze e ganha consistência durante cerca de 10 minutos.
Retire e sirva.