GIGOTI

 


Ingredientes e quantidades
1Kg de carne de porco
1 couve
400 g de mandioca
1 folha de louro
2 cebolas em rodelas
2 colheres (de sopa) de banha
1dl de vinho branco
Vinagre q.b.
sal q.b.


Preparação
Corte a carne em pedaços, tempere com o sal, o vinagre, o vinho branco e o alho e deixe a marinar de véspera.
Coloque as cebolas num tacho e leve-as a alourar em banha. Acrescente um bocado de água e deixe ao lume durante 2 minutos.
Junte a carne e a folha de louro e deixe cozer.
Quando a carne estiver praticamente cozida, junte a mandioca cortada em rodelas e a couve cortada.
Deixe que tudo fique cozido, baixe para o lume brando para apurar um bocado.
Retire do lume e sirva.