Soupe de Poisson

Soupe de Poisson

Ingredientes (para 4 pessoas)

-1 cebola pequena picada

-1/2 alho francês laminado

-60ml de azeite

-2 dentes de alho esmagados

-1 tomate grande

-1,5l de água

-3 raminhos de salsa

-1 folha de louro

-8 folhas de manjericão

-1 pitada de açafrão

-1 pitada de pimenta preta

-1 colher (de sopa) de sal

-600g de peixe branco e marisco a gosto (usei 1 posta de cação, 1 posta de congro, 1 posta de raia e camarão)

-4 mãos de massa "pevide"

-pão torrado

-queijo parmesão ralado

1.Cozinhar a cebola e o alho francês no azeite em lume brando por 5 minutos;

2.Juntar os alhos e os tomates. Subir o lume para moderado e cozinhar mais 5 minutos;

3.Juntar a água, o louro, as ervas e as especiarias;

4.Juntar o peixe e deixar cozinhar em lume médio por cerca de 30 minutos com a tampa destapada;

5.Juntar a massa nos últimos 10 a 12 minutos de cozedura e rectificar os temperos;

6.Servir a sopa com o pão torrado e queijo ralado à parte.