Receita de Caril de caranguejo



Ingredientes

    2 Kg de caranguejo
    4 tomates médios pelados
    2 cebolas médias picadas
    4 dentes de alho picados
    2 folhas de louro
    6 cravinhos da Índia
    1 porção de gengibre
    3 colheres (sopa) cheias de óleo de amendoim
    1 coco ralado misturado com uma colher (sopa) cheia de tamarindo esmigalhado (Junte a essa
mistura 1 1/2 litro de água a ferver e coe num pano para uma tigela
    2 colheres (sopa) bem cheias de pó de caril
    Sal a gosto
    1 colher (chá) cheia de tamarindo

Modo de preparo
    Lave, limpe e parta o caranguejo.
    Numa panela junte o tomate, a cebola, alho, louro, cravinho, gengibre e óleo.
    Ponhae tudo a refogar muito bem, juntamente com pequenas porções de água a ferver.
    Depois de cozido, junte a têmpera e um pouco de leite de coco.
    Deixe cozinhar muito bem a têmpera, acrescentando-se leite de coco sempre que necessário.
    Depois coloque o caranguejo, e deixe ferver em fogo brando, acrescentando-se o resto do leite de
coco até ficar um molho grosso e bem apurado.
    Sirva com arroz branco solto ou com arroz cozido em água do leite de coco.