Hambúrguer Açoriano
Ingredientes para 4 unidades4 rodelas descascadas de ananás dos Açores
1 cebola cortada em rodelas finas
manteiga com sal q.b.
1 pitada de açúcar
4 hambúrgueres de novilho de muito boa qualidade
sal & pimenta q.b.
1 pedaço de queijo de São Jorge*
4 folhas grandes de alface
4 pãezinhas para hambúrgueres com sésamo * ou outro queijo de boa qualidade, como parmesão velho
Preparação
Cortar algumas lamelas finas de queijo de São Jorge com o auxílio de um descascador de batatas. Reservar.
Aquecer um pouco de manteiga numa frigideira e refogar as rodelas de
cebola até se apresentarem moles e transparentes. Polvilhar com o açúcar
e deixar caramelizar um pouco.
Entretanto, untar uma chapa com manteiga e grelhar as rodelas de ananás
até ficarem bem douradas de ambos os lados. Reservar num local aquecido.
Grelhar os hambúrgueres numa chapa ou numa frigideira até se apresentarem cozidos no ponto. Temperar com sal e pimenta.
Abrir os pães e aquecer ligeiramente debaixo do grelhador do forno. Retirar os pães do forno.
Colocar as folhas de alface sobre a parte inferior dos pães. Distribuir
as rodelas de cebola e sobrepor os hambúrgueres. Espalhar as lamelas de
queijo e terminar com as rodelas de ananás. Fechar os pães e servir de
imediato, com batatas fritas ou batatas assadas com ervas.
1 cebola cortada em rodelas finas
manteiga com sal q.b.
1 pitada de açúcar
4 hambúrgueres de novilho de muito boa qualidade
sal & pimenta q.b.
1 pedaço de queijo de São Jorge*
4 folhas grandes de alface
4 pãezinhas para hambúrgueres com sésamo * ou outro queijo de boa qualidade, como parmesão velho
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