Salada de frango e manga

 

 

Ingredientes para 4 pessoas
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de sumo de lima
sal & pimenta moída na altura
1/4 chávena* de salsa picada
1 malagueta vermelha fresca picada finamente (sem as sementes)
2,5 chávenas de frango assado desfiado
2 mangas descascadas e cortadas em cubos
100 g de folhas de alface

Preparação
Bater muito bem o azeite com o sumo de lima, a salsa, a malagueta, sal e pimenta. Reservar.
Esfarrapar as folhas de alface com as mãos. Transferir para uma saladeira. Juntar o frango desfiado e os cubos de manga. Misturar.
Regar com o molho e envolver delicadamente. Servir de imediato.