Ingredientes
para 4 pessoas
1 couve
2 ovos
queijo ralado
150 g de carne de vaca picada
100 g de carne de porco picada
100 g de salsichas frescas
1 chávena grande de arroz cozido
2 folhas de louro
1 raminho de alecrim
1 dente de alho descascado
azeite, manteiga
noz-moscada moída
sal & pimenta
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Separar 12 folhas de couve; lavar muito bem e escaldar em água a ferver durante 2-3 minutes. Escorrer e deixar a secar em cima de um pano.
Remover a pele das salsichas e esfarelar a carne. Misturar com as outras carnes. Reservar.
Aquecer um pouco de azeite numa frigideira, com o raminho de alecrim, o louro e o dente de alho. Juntar a mistura de carnes picadas e cozinhar durante 4-5 minutos. Tirar o alho, o louro e o alecrim da frigideira.
Transferir as carnes para um recipiente fundo. Incorporar o arroz cozido, os ovos e um pouco de queijo ralado. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Mexer muito bem para ligar os ingredientes.
Cortar a base dura de cada folha de couve. Distribuir o recheio pelas folhas de couve. Enrolar, formando rolinhos. Fechar os pacotinhos com palitos de madeira.
Untar um tabuleiro com um pouco de manteiga. Transferir os pacotinhos de couve para o tabuleiro. Espalhar pedacinhos de manteiga por cima. Cozinhar no forno durante 20-25 minutos, virando os pacotinhos à meio do tempo. Servir de seguida.
1 couve
2 ovos
queijo ralado
150 g de carne de vaca picada
100 g de carne de porco picada
100 g de salsichas frescas
1 chávena grande de arroz cozido
2 folhas de louro
1 raminho de alecrim
1 dente de alho descascado
azeite, manteiga
noz-moscada moída
sal & pimenta
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Separar 12 folhas de couve; lavar muito bem e escaldar em água a ferver durante 2-3 minutes. Escorrer e deixar a secar em cima de um pano.
Remover a pele das salsichas e esfarelar a carne. Misturar com as outras carnes. Reservar.
Aquecer um pouco de azeite numa frigideira, com o raminho de alecrim, o louro e o dente de alho. Juntar a mistura de carnes picadas e cozinhar durante 4-5 minutos. Tirar o alho, o louro e o alecrim da frigideira.
Transferir as carnes para um recipiente fundo. Incorporar o arroz cozido, os ovos e um pouco de queijo ralado. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Mexer muito bem para ligar os ingredientes.
Cortar a base dura de cada folha de couve. Distribuir o recheio pelas folhas de couve. Enrolar, formando rolinhos. Fechar os pacotinhos com palitos de madeira.
Untar um tabuleiro com um pouco de manteiga. Transferir os pacotinhos de couve para o tabuleiro. Espalhar pedacinhos de manteiga por cima. Cozinhar no forno durante 20-25 minutos, virando os pacotinhos à meio do tempo. Servir de seguida.
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