Tostas nórdicas

 

Ingredientes para 4 unidades
4 fatias de pão de forma integral (ou de pão de centeio)
100 g de queijo-creme para barrar
1 pickle doce de pepino tipo alemão ou americano
1 colher (chá) de alcaparras, lavadas e escorridas
1 colher (chá) de rama de funcho picada finamente (ou aneto, endro)
pimenta preta moída no momento
4 fatias pequenas e finas de salmão marinado ou de salmão fumado (+/- 100 g)
4 colheres (chá) de ovas de salmão ("caviar")
1 mão cheia de folhas de rúcula selvagem

Preparação
Picar finamente as alcaparras e o pickle de pepino; colocar numa tigela, juntamente com a rama de funcho picada e o queijo fresco. Temperar com pimenta e bater com um garfo até obter um preparado homogéneo.
Torrar as fatias de pão. Barrar as fatias de pão com o preparado de queijo fresco.
Cobrir com as fatias de salmão e adicionar as ovas. Guarnecer com as folhas de rúcula e servir de seguida.