Crepe suzette

  
 

Ingredientes

100 g de farinha
4 ovos
90 g de manteiga derretida
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
6 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de rum, óleo de girassol
2 laranjas, 12 cubos de açúcar
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de amêndoas fatiadas, Grand Marnier (licor de laranja) para flambar.

Modo de Preparo

1. Misture a farinha e os ovos, aproximadamente um terço da manteiga derretida, o sal, o açúcar de confeiteiro, o rum e o leite até obter um líquido homogéneo. Deixe descansar durante 30 minutos. Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e faça os crepes bem finos, dobre-os em quatro e mantenha-os aquecidos.
2. Aqueça o restante da manteiga. Esfregue os cubos de açúcar na casca das laranjas e, em seguida, esprema as laranjas. Derreta os cubos de açúcar na manteiga e junte os sucos de laranja e limão. Cozinhe em fogo brando durante 2 minutos.
3. Retire a frigideira do fogo e coloque os crepes sobre o molho. Derrame um pouco de molho sobre os crepes, salpique com as amêndoas e flambe com o licor de laranja quente. Sirva imediatamente, com a chama ainda acesa.