Receita de Camarones al Ajillo Mexicano

Ingredientes

Duas dúzias de camarão pistolão sem cabeça e limpos
3 cabeças de alho finamente picado
2 pimentas jalapeño
Um bom fio de Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino moída na hora
Duas colheres de manteiga sem sal
Um maço de coentro
3 avocados (Abacate)
Tortillas de trigo para acompanhar (uma dúzia)
 

Modo de Preparo:

Dentro de um pilão coloque o alho, a pimenta dedo de moça, sal e pimenta do reino moída na hora. Com ajuda do socador faça um tipo de pasta e unte nos camarões. Guarde os camarões na geladeira pelo mínimo 1 hora e meia.
Numa frigideira antiaderente coloque o fio de azeite de oliva e a manteiga para derreter, em fogo baixo frite os camarões ate eles ficarem da cor rosada (característico dos camarões grelhados).
Depois de ter fritado todos os camarões, coloque o suco de limão na frigideira e deixe refogando durante 2 minutos, despeje sobre os camarões.
Corte os abacates em fatias, aqueça as tortillas e sirva os camarões dentro delas.
Esta receita vai muito bem com arroz branco.
Pode fazer seus tacos colocando arroz, camarão, abacate e coentro. Tempere com azeite de oliva extra virgem e uma pitadinha de sal.