Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 60 minuto
Ingredientes
1,5 kg de entremeada
1 kg de entrecosto
2,5 dl de vinho branco
sal
pimenta
colorau
2 folhas de louro
1,2 kg de batatas
Modo de Preparo
Corta-se a carne e o
entrecosto em pedaços grandes e regulares, devendo ter todos febra e
gordura. Tempera-se com sal, pimenta, colorau e o louro partido em
pedaços. Rega-se com 1,5 dl de vinho branco e deixa-se ficar assim
de um dia para o outro. No dia seguinte escorre-se, leva-se a carne ao
lume e deixa-se fritar até alourar bem.
Junta-se o restante vinho branco e, se for necessário, um pouco de
banha e a marinada. Lavam-se as batatas, cortam-se ao meio no sentido
longitudinal e cozem-se com a pele. Escorrem-se, pelam-se
e cortam-se em fatias grossas. Dispõem-se as batatas numa travessa e
deitam-se os torresmos por cima. Servem-se muito quentes, regados com a
gordura de os fritar.
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