Ingredientes
1 peça de pernil
Vinho Tinto
Vinagre
Sal
Pimenta
Mostarda
Cebola
Alho
Óleo
Pedaços de Bacon
Modo de Preparo
Tempere o pernil passando sal
por fora e pimenta do reino. Ponha também o vinho. Corte o bacon em
pedaços finos e com 2 a 3 cm. Fure o pernil com uma faca e
introduza os pedaços de bacon, jogando ainda nestas fendas uma
colher de marinada que está no fundo da vasilha. Faça isto de véspera.
Ponha o pernil numa assadeira, jogue dois copos de óleo por
cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno(1 h p/ kg). Vá
acompanhando e verificando se não falta líquido na assadeira. Só retire o
papel alumínio no fim das horas previstas. Com
um garfo grande, verifique se está assado por dentro. Ao penetrar na
carne, o garfo, se o pernil estiver cru por dentro, sairá um líquido.
Estando cozido retire o papel alumínio e deixe
dourar por mais 1/2 hora. O pernil está pronto. Deixe esfriar para
cortar. Monte na travessa de acordo com a sua criatividade.
Sem comentários:
Enviar um comentário