Bulgogi - Carne marinada Coreana

Bulgogi - Carne marinada Coreana

Ingredientes:
500 g de alcatra, filé ou contra-filé cortado em fatias bem fininhas (corte a carne parcialmente congelada, para facilitar)
80 ml (1/3 de xícara) de molho de soja
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de óleo de gergelim
3 dentes de alho amassados
1cebola média cortada em anéis (opcional)
2 cebolinhas, incluindo a parte branca, picada
2 colheres de sopa de gergelim torrado
1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha em flocos (pimenta calabresa). Usar menos se quiser mais suave
2 pitadas de pimenta preta
1/4 colher de chá de gengibre picado ou ralado (opcional)
1/2 kiwi picado (opcional). IMPORTANTE: Usar somente uma hora antes de servir, senão a carne "esfarela".

Preparo:
Misturar todos os ingrediente, exceto a carne e os anéis de cebola. Quando a maior parte do açúcar se dissolver, acrescentar a carne e os anéis de cebola e "massagear" a carne e a marinada com as mãos. Cobrir e levar à geladeira por 1 hora, no mínimo (também de um dia para outro).

Na foto acima eu tinha acabado de juntar tudo. A carne ainda estava vermelha.

Nesta foto eu tinha deixado marinar por algumas horas, mas ainda não tinha levado para grelhar.

Colocar algumas fatias de carne em uma camada única numa frigideira e fritar de cada lado até ficar cozido. Pode usar uma chapa ou grelha, e também pode ser feito no forno bem quente, por poucos minutos. Outra opção é assar na churrasqueira. É bem rápido.

Servir com arroz quente. Também se come enrolado em fatias de alface. 
NOTA: O kiwi é usado para acentuar o sabor adocicado e amaciar a carne, mas se a mesma estiver cortada bem fininha, não precisa acrescentar nada para amaciar. Os coreanos também usam um suco de pera coreana, mas eu não encontrei aqui, então não posso comentar sobre a diferença.