Massa Fresca de Amêijoas à Bulhão Pato

 

1 Pessoa

Rápido

Fácil

Ingredientes

• Massa Fresca tipo Tagliatelli: 100 g
• Amêijoas: 200 g
• Alho: 3 dentes
• Azeite: q.b.
• Coentros: q.b.
• Sal: q.b.

Preparação

Primeiro coze-se a massa em água, azeite e um pouco de sal. Assim que estiver ao ponto (al dente), deixa-se a descansar em água com gelo.
Num outro processo, utiliza-se um tacho e junta-se um fio de azeite e o alho laminado. Deixa-se refogar até o alho ficar com cor.
Junta-se as amêijoas e os coentros ao refogado e depois um pouco da água onde cozeu o camarão (cerca de meio copo de vinho).
Deixar ao lume até as amêijoas abrirem.
Escorrer o caldo das amêijoas para um sauté (em lume brando) e juntar a massa ao caldo.
Retificar temperos.
Tirar do lume antes de a massa corar.

Empratamento 
Num prato fundo, colocar a massa do sauté e deixar escorrer o caldo para o prato.
Juntar as amêijoas diretamente do tacho para o prato, para aproveitar o restante caldo e o alho laminado.
Decorar com coentros picados.