Sapateira Recheada
Ingredientes:
1 Sapateira Grande cozida
150gr de Miolo de Broa (eu não pus)
1 Ovo Cozido
1 Cebola (pus só um pouquinho)
2 Colheres de sopa de Pickles em Vinagre picados
3 Colheres de sopa de Maionese (pus só um pouquinho)
3 Colheres de sopa de Cerveja
1 colher de sopa de Salsa Picada (eu não pus)
Sal Marinho e Pimenta q.b.
Preparação:
1- Em uma panela com água a ferver coloque a cebola, as folhas de louro e tempere com sal.
Quando a água estiver a ferver ponha a sapateira e deixe cozer aproximadamente durante 20
minutos. Depois retire para um prato.
2- Retire as patas e o interior da sapateira ou (dungeness crab) de maneira a deixar a concha inteira.
Deite fora os pulmões. Em uma tigela retire toda a carne que estiver no interior da concha. Parta as
patas (pernas), retire toda a carne com algum cuidado para não deixar cair nenhuma casca, desfie-a
e deite-a também para a tigela.
3- Junte depois os pikles, a salsa, a cerveja, o ovo picado, a maionese a cerveja e misture bem até
ficar um creme ao seu gosto (mais liquido ou mais grosso).
Encha a concha com a mistura anterior e sirva decorado ao seu gosto. Se sobrar recheio sirva à parte.
Pode ser servido a temperatura ambiente ou frio (eu gosto frio no frigorífico). Acompanhe com tostas ou torradas.
Sem comentários:
Enviar um comentário