Feijoada de Luanda 

 

1/2 kg de feijão manteiga

1 chouriço com 200 gr

200 gr de presunto

500 gr de pé de porco

250 gr de nabos com rama

1 dl de Azeite

1 cebola média

150 gr de farinha de mandioca

Água, sal e gindungo.

Cozem-se o feijão e as carnes muito bem em água com sal .Faz-se um refogado com o azeite e a cebola, até esta ficar transparentes. Adiciona-se um pouco de água da cozedura das carnes e do feijão. Misturam-se as carnes cortadas aos bocados ,o feijão os nabos cortados aos quartos grossos e a rama destes .Deixa-se cozer, tempera-se com gindungo e serve-se com a farinha de mandioca torrada ligeiramente no forno.