Frango com ananás à moda filipina 

 











Ingredientes para 4 pessoas
750 g de peitos de frango sem peles nem ossos
250 ml de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de molho de soja
sal & pimenta
1 dente de alho espremido
óleo vegetal q.b.
500 ml de leite de coco
1 lata de rodelas de ananás escorridas e cortadas em pedaços
folhas de coentros ou de salsa q.b.
metades de nozes q.b.

Preparação
Lavar e secar os peitos de frango. Cortá-los em tiras.
Misturar o vinagre juntamente com o molho de soja, sal, pimenta e o alho espremido. Adicionar as tiras de frango ao preparado. Envolver e deixar marinar por 30 minutos.
Colocar a carne juntamente com a marinada num wok aquecido ou num tacho. Cozinhar por aproximadamente 15 minutos, ou até o líquido evaporar.
Escorrer o líquido do wok e adicionar um pouco de óleo. Saltear em lume forte até as tiras de frango se apresentarem douradas de todos os lados.
Juntar o leite de coco e deixar engrossar um pouco, mexendo de vez em quando.
Adicionar os pedaços de ananás e envolver. Cozinhar por mais 2-3 minutos. Transferir o preparado para um prato de servir. Decorar com folhinhas de coentros e algumas metades de nozes. Servir de seguida, acompanhando com arroz branco.